Sapori e sensazioni definiti da contrasti: Il Comandante è chiaro e scuro, autoctono ed esotico, dolce e aspro. Classici reinterpretati e ispirati alle stagioni: questa è alta cucina Michelin senza eccezioni.

Il Comandante, soprannome di Achille Lauro, fondatore della compagnia di navigazione Flotta Lauro che una volta sorgeva al porto, oggi è il Comandante ristorante. Una sala da pranzo fatta di espressioni e contrasti, dove la gastronomia segue le stagioni, richiama la tradizione e non esita a sperimentare.

L’executive chef Salvatore Bianco compone ogni menu in base alla stagione, privilegiando ogniqualvolta possibile la sostenibilità e i prodotti locali, pur chiamando a raccolta ingredienti da tutto il mondo, che danno vita a inattesi e inebrianti incontri nella sua cucina.

Esclusivi de il Comandante ristorante, i cocktail d’autore ispirati allo storico passato della Flotta Lauro raccontano di paesi attraversati da lunghi viaggi, mentre mostrano la bellezza del luogo in cui ci troviamo. Drink che ripercorrono traversate di oceani e arricchiscono i grandi classici di nuovi ingredienti, creando inventivi aromi contemporanei.